Sauberkeit und Lebensmittel
Reinigung und Sauberkeit
Die Reinigung im Krankenhaus ist wichtiger Bestandteil des Hygienekonzeptes. Unser Dienstleister, die KDSR, wendet für die Unterhalts-, OP- und Sonderreinigungen die Vorgaben unserer Hygienepläne des Krankenhauses an.
Die KDSR legt hohen Wert auf die Qualifizierung aller Mitarbeiter. Neben jährlichen Belehrungen zu Infektionsschutzgesetz und Hygienerichtlinien gibt es weitere interne und externe Schulungen, beispielsweise zu Desinfektionen, Körperhygiene, Dosierung von Reinigungs- und Desinfektionsmittel sowie modernen Reinigungstechniken.
Die KDSR verfügt in unserem Klinikum über einen staatlich geprüften Desinfektor, der regelmäßig seine Kenntnisse durch Folgeschulungen auffrischt. Alle desinfizierenden Reinigungen werden vom Desinfektor überwacht .
Die Einhaltung von gesetzlichen Vorgaben und anerkannten Richtlinien zur Desinfektion, wie die Empfehlungen des Robert Koch-Instituts, bildet die Grundlage der durchgeführten Tätigkeiten.
Umgang mit Lebensmitteln
Täglich werden mehr als 1200 Mahlzeiten in unserem Klinikum serviert. Unbedingte Voraussetzung für eine gute Speisenversorgung ist die hygienisch einwandfreie Zubereitung und Ausgabe der Essen. Dabei legen wir größten Wert auf Küchenhygiene und Sicherheit im Umgang mit Lebensmitteln. Unser Cateringpartner, die KDSD hat dafür ein umfassendes Qualitäts- und Hygienemanagement installiert. Die Grundlage bilden die Lebensmittel-Richtlinien der Europäischen Union, das sogenannte HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Point)*.
*Hazard Analysis and Critical Control Point wurde 1971 von der NASA entwickelt und in den USA vorgestellt.
Darüber hinaus werden weitere Sicherungsmaßnahmen getroffen, wie z.B. die Rückverfolgbarkeit oder Temperaturkontrolle von Lebensmitteln. Alle Lebensmittellieferanten der Sana Kliniken werden jährlichen Bewertungen unterzogen, jeder gelistete Lieferant muss gemäß eines umfangreichen Kataloges bestätigen, dass er den hohen Qualitäts- und Hygieneanforderungen genügt. Frische Produkte stammen von Anbietern aus unserer Region. Unsere Mitarbeiter werden zu Infektionsschutzgesetz sowie im täglichen Betrieb zu Hygieneanforderungen und zum Umgang mit Lebensmitteln geschult. Zweimal jährlich finden Hygienebegehungen statt. Sofern es zu Abweichungen oder Auffälligkeiten kommt, greift ein umfangreiches Kontrollsystem, das zukünftige Abweichungen verhindert.
